梅。

生協さんで購入した3ｋｇの梅到着！
さっそくお仕事に取り掛かります。

3時間ほど水につけてアクを抜いて、
ヘタと呼ばれるおへそのような部分をほじくります。

1個1個傷つけないように丁寧に。
私、こういう重箱の隅をつつく系の仕事が好きなんですよね。



今年は、手抜き方法「ジップロック漬け」ですよ～。
瓶は使わず梅雨明けまでジップロックで漬け込みます。
塩は薄塩の１３％で…



そして、寝床はうちの息子どもの魔の手から逃れられる唯一の場所「ロフト」へ。
倍くらいの重石がわりの本をのっけます。

一番奥の本が「悪魔くんby水木しげる」な事は無視してください（笑

数日してすっかり白梅酢があがってきたら、
今度は紫蘇をつけます。

はじめてのジップロック漬け上手くいけばいいなぁ～。